الأطعمة التقليدية في كيش؛ الأصالة الإيرانية مع نكهة عربية

أثناء رحلتك إلى جزيرة كيش، يمكنك تذوّق مجموعة متنوعة من الأطعمة الإيرانية والعالمية في مطاعمها. تقدّم هذه المطاعم ألذّ وأشهى المأكولات. ولكن إذا كنت ترغب في التعرّف على ثقافة وعادات سكان كيش المحليين، فلا بد من تجربة الأطعمة التقليدية للجزيرة، والتي استعرضناها في مجلة “فنادق إيران” السياحية. فالأطعمة التقليدية في كيش تعكس الموقع الجغرافي والساحلي للجزيرة؛ من جهة تُعدّ معظم هذه الأطعمة من الأسماك والمأكولات البحرية، ومن جهة أخرى، وبما أن سكان كيش الأصليين يتحدثون اللغة العربية، أصبحت الأطعمة العربية الحارّة جزءاً لا يتجزأ من المطبخ المحلي في كيش.

ما هي أشهر الأطعمة التقليدية في كيش؟

في الأطعمة التقليدية في كيش والجنوب بشكل عام، نجد أثر الأسماك في معظم الأطباق، لكن سكان كيش يستخدمون توابل ونكهات مختلفة تجعل طعم أطعمتهم مميزاً عن باقي مناطق الجنوب.

1- سمك مشوي (سمك مشوي – Samak Mashwi)

تأثير المطبخ العربي واضح في أكلات كيش التقليدية، ومن أبرز هذه الأطباق هو السمك المشوي، ويُحضّر باستخدام السمك الطازج من الخليج الفارسي مع التوابل العربية. يُشوى أو يُقلى السمك، ويُعد هذا الطبق لذيذًا لمحبي الطعام الحار.

2- مضروبة (Mazroobeh)

طبق تقليدي آخر يُحضّر من السمك المطبوخ مع الثوم والأعشاب المحلية ذات النكهة القوية، ويتميّز بمذاقه الفريد والمحبوب لدى سكان الجزيرة.

3- قلية سمك (قليه ماهي)

رغم أن هذا الطبق ليس خاصًا بكيش، إلا أنه منتشر فيها كثيرًا. يُطهى السمك مع الأعشاب العطرية والتوابل ليعطي نكهة مميزة تختلف عن المناطق الأخرى بفضل البهارات المحلية المستخدمة.

4- مرق الروبيان (خورشت ميگو)

يشبه من حيث الشكل القورمة سبزي أو قلية السمك، لكن يُستخدم فيه الروبيان بدلاً من اللحم أو السمك، وتعتمد نكهته بشكل أساسي على الثوم وحموضة التمر الهندي.

5- كَله كَندي (Kalle Kandi)

يُستخدم سمك “عومه” أو السردين الذهبي في تحضير هذا الطبق. يُنزع رأس السمكة، ويُطهى لحمها مع البهارات والبصل المقلي والزيت المحلي.

6- مرقوق (Margoog)

مرقوق هو طبق عربي أصيل يُحضّر في كيش بطريقة مميزة، يحتوي على لحم الضأن والخضروات المتنوعة مثل البطاطس، الجزر، الفلفل الحار، الباذنجان، الطماطم، البصل، الثوم، والتوابل. تُضاف قطع صغيرة من خبز “سنگك” الإيراني في نهاية الطهي ويُقدّم مع الأرز.

7- پودني (Poodani)

طبق غريب يُحضّر من لحم سمك القرش الموجود على شواطئ كيش. يُسلق اللحم مع الليمون والكركم، ثم يُنزع الجلد ويُعصر اللحم لتصفية الماء منه، بعدها يُطهى مع الأعشاب والتوابل ويُقدّم مع الأرز.

8- حمسة الخرت

تُستخدم الأجزاء الصالحة للأكل من محار اللؤلؤ، حيث يتم تنظيفها بعناية وطهيها مع البصل والتوابل، وتُقدّم مع الأرز أو الخبز.

9- مجبوس (Majboos)

المجبوس هو طبق عربي فاخر يُحضّر من الأرز مع اللحم أو السمك أو الدجاج، ويُنكّه بالبهارات مثل الهيل، القرفة، القرنفل، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكمون، والشمر. يُطهى مع الطماطم المبشورة حتى تتجانس النكهات.

10- خبيصة (Khabeesa)

من الحلويات التقليدية التي لا تُفوّت في كيش، وهي نوع من الحلوى العربية تُحضّر من دقيق القمح أو الأرز المقلي في الزيت، ويُضاف إليه خليط من الماء والسكر حتى يتماسك. يمكن إضافة الهيل أو الزعفران لمزيد من النكهة قبل رفعها عن النار.

لمشاهدة أفضل الأماكن السياحية في کیش، تابعوا موقع فنادق إيران أو تواصلوا مع خبرائنا عبر واتساب